ニンニクは叩き潰す。玉ねぎは薄切り、アスパラは下3/4の皮をピーラーで剥き、斜めに薄切りにする。
鶏肉を一口大に切る

フライパンにオイル、ニンニクを入れ、中火にかける。フツフツと湧いてきたら弱火にし、キツネ色にになるまでじっくり炒める。

別鍋に、湧いたお湯に1%の塩を入れ、パスタを入れる。

色づいたニンニクを皿に取り除いた後中火にし、塩胡椒をしっかり振った鶏肉を入れ、焼き目がつくまでしっかり炒める。

玉ねぎを入れしっかり炒める。少し色づいたらアスパラを入れ、しんなりしたら出し汁を50ccいれ、煮込む。

出し汁が半量になれば、生クリームを入れ、軽く煮込み、茹で時間の1分前のパスタ、粉チーズを入れ、火を止めてよくあおる。

皿に盛り付け、好みで粉チーズ、黒胡椒を適量まぶす。