メキシカン風トルティーヤケーキ
見た目はケーキですが、しっかりしたメイン料理です。パーティーに良さそうです。
このレシピの生い立ち
ブリートケーキ、というベジタリアンレシピをTV番組で紹介していたのをヒントに、日本人好みにアレンジ。米は使わず、ヘルシーに。でもお肉は入れて満足度アップ。
メキシカン風トルティーヤケーキ
見た目はケーキですが、しっかりしたメイン料理です。パーティーに良さそうです。
このレシピの生い立ち
ブリートケーキ、というベジタリアンレシピをTV番組で紹介していたのをヒントに、日本人好みにアレンジ。米は使わず、ヘルシーに。でもお肉は入れて満足度アップ。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを5mmの厚さに切り、パプリカパウダー、チリパウダー、クミンパウダー、オリーブオイル(各々小さじ1)とあえる。
- 2
①のサツマイモもオーブン180℃で20分焼く。できたら取り出しておく。
- 3
パプリカ、玉ねぎ半分を1cm角に切る。ニンニクを細かく刻む。
- 4
オリーブオイルをフライパンに引き、③のニンニク、玉ねぎ、パプリカを順に15分炒める。塩、クミンパウダーで味付けする。
- 5
薄切りにした玉ねぎ半分とひき肉を別のフライパンで10分炒め、トマト缶、塩、ブラックペッパーを加えてさらに5分炒める。
- 6
丸型の耐熱皿にバターを塗る。トルティーヤを花びら状に4枚並べる。(お皿の大きさで今回は3枚)
- 7
⑥に、④玉ねぎ、パプリカを炒めたものを敷き、レッドビーンズ、②のサツマイモ、⑤のひき肉炒めを順に敷き、チーズをかける。
-
- 8
⑦と同様に、耐熱皿の高さまでさらに重ね敷く。
- 9
⑧の最後にトルティーヤを1枚被せ、周りに出ているトルティーヤを折って被せる。トルティーヤの端を水で濡らし、閉じる。
-
- 10
オーブンを180℃で予熱しておき、25分間焼く。
- 11
大皿の上で耐熱皿を反対にし、取り出して完成。
-
コツ・ポイント
耐熱皿にはバターをしっかりと塗っておくと、きれいに取れます。トルティーヤを敷く時に底に隙間がないように。
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