レンコンと人参をいちょう切りにする。
レンコンは水にさらす。

フライパンに、オリーブ油をひき、水を切ったレンコンと、人参を入れる。
蓮根の色が変わるくらいまで強火で炒める。

しめじを入れて、炒める。
塩胡椒をする。

酒を入れて、蓋をして、少し蒸し焼きにする。

コンソメ顆粒を入れて炒める。

醤油を入れる。

バターを入れて炒める。