チョコレートフロランタン
少しビターなサクサクのフロランタンです(๑><๑)
このレシピの生い立ち
普通のフロランタンも大好きですが、今回はバレンタイン仕様で、生地にココアを入れました
ほろ苦いクッキーと甘いアーモンドがよく合うと思います
チョコレートフロランタン
少しビターなサクサクのフロランタンです(๑><๑)
このレシピの生い立ち
普通のフロランタンも大好きですが、今回はバレンタイン仕様で、生地にココアを入れました
ほろ苦いクッキーと甘いアーモンドがよく合うと思います
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じです
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- 2
クッキー生地を作ります
薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードルをビニール袋などに入れてシャカシャカ振って混ぜます - 3
バター又はマーガリンを柔らかくし、グラニュー糖をよく混ぜ合わせます
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- 4
その中に粉類を入れて混ぜます
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- 5
ひとまとまりになったら20cm✕20cmに伸ばします
ラップで挟むと生地がくっつきにくく伸ばしやすいと思います -
- 6
冷蔵庫で1時間くらい休ませます
- 7
オーブンを180℃に予熱します
天板にクッキングシートを敷き、クッキー生地をのせます
フォークなどで穴を開けます - 8
オーブンの予熱が終わったら、約15～20分焼きます
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- 9
クッキー生地が焼き終わったらアーモンド生地を作ります
- 10
生のアーモンドスライスならお好みで少し色がつくまで、フライパンなどで炒ります
- 11
炒らなくても大丈夫ですが炒った方が香ばしさが出ると思います
- 12
小鍋にグラニュー糖、生クリーム又は牛乳、蜂蜜、バター又はマーガリンを入れて中火で加熱します
- 13
鍋を揺すりながら溶かし、ふつふつとしてきたら少し火を弱め、とろみがつくまで加熱します
- 14
鍋の中にアーモンドスライスを入れてよく混ぜます
クッキー生地にのせるので少し固めに仕上げてください - 15
オーブンを180℃に予熱します
クッキー生地にアーモンド生地をのせて均等に広げます
約20分焼きます -
- 16
焼いている途中、アーモンド生地がダレてしまうことがあります
その時はゴムベラなどで形を整えて下さい - 17
とても熱いので気を付けて下さい
- 18
粗熱が取れたら、お好みの大きさに切り分けてください
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チョコペンやカラーチョコスプレー、アラザンなどで飾ると楽しいと思います
コツ・ポイント
クッキー生地を焼いている間にアーモンド生地を作ってもいいのですが、焦げやすいのと冷めると固まってしまうので、クッキー生地が焼きあがってから作る方が余裕をもてると思います
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