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ヨウサマの減塩鶏油そば
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ヨウサマの減塩鶏油そば-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩鶏油そば

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

塩分、脂分を必死に抑えました。塩分計薄味0.6g以下で抑えてます。
このレシピの生い立ち
油で麺が膨張するので生麺1袋を半分にして、2人前で良いと感じる。少し細目の讃岐うどんでも良いかな。

1日1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。

塩分、脂分を必死に抑えました。塩分計薄味0.6g以下で抑えてます。
このレシピの生い立ち
油で麺が膨張するので生麺1袋を半分にして、2人前で良いと感じる。少し細目の讃岐うどんでも良いかな。

1日1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。

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ヨウサマの減塩鶏油そば

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

塩分、脂分を必死に抑えました。塩分計薄味0.6g以下で抑えてます。
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油で麺が膨張するので生麺1袋を半分にして、2人前で良いと感じる。少し細目の讃岐うどんでも良いかな。

1日1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。

塩分、脂分を必死に抑えました。塩分計薄味0.6g以下で抑えてます。
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油で麺が膨張するので生麺1袋を半分にして、2人前で良いと感じる。少し細目の讃岐うどんでも良いかな。

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材料

2人分
  • ★煮卵/茹で卵 6個
  • ☆煮汁/水 400c
  • ☆グラニュー糖・めんつゆ・みりん調味料 各小さじ2
  • ☆醤油・浜四郎減塩だし 各小さじ1
  • ☆ニンニクチューブ・塩 各小さじ1/2
  • ★油そば/生麺 1袋
  • ☆☆油そばタレ/すりゴマ 大さじ1
  • ☆☆顆粒鶏スープ・顆粒昆布だし・姜葱醤(業務スーパー)・鶏油(業務スーパー)・浜四郎減塩だし・ 各小さじ1/2
  • ☆☆ゴマ油・食べるラー油・お酢・みりん調味料 各小さじ1
  • ■ディスプレイ/水菜 1束の1/2
  • ■白髪葱(5cm) 中身はみじん切りにして☆☆へ 1本
  • ■茹でもやし(水気を絞る) 手の平に乗る程度
  • ■鶏そぼろ(業務スーパー)・味付けメンマ(桃屋)・白ゴマ・糸唐辛子 適量
  • ■サラダチキン(セブンイレブンのサラダチキンバー) 1/2をマッチ棒程に切る。
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作り方

  1. 1

    茹で卵を作り☆調味料を加えて沸騰させ1晩寝かす。

    • ヨウサマの減塩鶏油そば作り方1写真
  2. 2

    使用する調味料はこんな感じです。

    • ヨウサマの減塩鶏油そば作り方2写真
  3. 3

    ☆☆(作り方2)の調味料で白髪葱の中身をみじん切りした葱を加えてタレを作る。

    • ヨウサマの減塩鶏油そば作り方3写真
  4. 4

    麺を湯切りして作り方3に混ぜる。

    • ヨウサマの減塩鶏油そば作り方4写真
  5. 5

    ディスプレイ用の野菜はこの位の分量です。

    • ヨウサマの減塩鶏油そば作り方5写真
  6. 6

    写真の様に見映えよくディスプレイする。

    • ヨウサマの減塩鶏油そば作り方6写真

コツ・ポイント

ゴマ油+ラー油+鶏油になるのでお酢とすりゴマを加えて調和する。顆粒昆布だし+顆粒鶏がらスープ+顆粒だしを加えて濃くを出す。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2020/03/24 04:03に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

油そば 水菜 鶏肉 そぼろ もやし ゆで卵 めん トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20579453
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