挽き肉に☆を混ぜます。ごぼうは皮をたわしで擦って洗い、食べやすい長さに切ります。

鍋にごぼうを並べ、塩を少々し、水をひたひたに(200ml)加え、ごま油を回しかけます。

中火で、沸騰したら弱火で、蓋をしてやわらかくなるまで10分ほど煮ます。

挽き肉を加え、中火で2〜3分炒め煮ます。煮汁が減りツヤが出たら完成です。粗熱が取れるまでおくと味が馴染みます。