
ふくふく ふいっしゅ
第16回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協奈古地区女性部が考案しました。
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かますをミンチにして、卵とスキムミルク、塩を入れて混ぜ、3等分にする。
ひじきを水でもどす。
3等分したミンチをそれぞれ下記の(a)(b)(c)の様にして作る。
(a)ミンチに枝豆を入れて丸める。(b)ミンチに
ひじきを入れて丸める。(c)ミンチを丸めたものにごまをまぶす。
上記(a)(b)(c)を10分間蒸す。
薄口醤油と酒、みりんを煮立て、その中に片栗粉を入れる。
5 に 6 のタレをつけて食べる。
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