金柑とレモンのパウンドケーキ
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
金柑の季節に甘露煮をしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
金柑の甘煮の作り置きの使い道にスイーツを作りました。季節を感じるケーキです♪
金柑とレモンのパウンドケーキ
金柑の季節に甘露煮をしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
金柑の甘煮の作り置きの使い道にスイーツを作りました。季節を感じるケーキです♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
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- 2
卵黄と卵白は分けておく
- 3
薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。
- 4
金柑、レモンを荒く切っておく。蜜も少し浸しておく(風味付けの為)
- 5
ボウルにバターを入れクリーム状にしっかり空気を入れながら合わせる
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- 6
グラニュー糖の70g分(10gは卵白を泡立て用に取り除いておく)を3回くらいに分けながら加えその都度すり混ぜる。
-
- 7
卵黄を１個づつ加えその都度合わせる
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- 8
金柑、レモンのあらみじんと蜜少量を加え、薄力粉、ベーキングパウダーを加える。
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- 9
粉気ご無くなるまで合わせる(練らないこと)
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- 10
ボウルに卵白２個分とグラニュー糖10gを入れてしっかりとメレンゲを泡立てる。
- 11
8の生地の中に3回くらいに分けながら加え混ぜる。
- 12
コアントロー少々加える
- 13
型にしっかりバター、または油を塗り生地を流す。中央を少し凹ませる
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- 14
180度のオーブンを45分設定しておき余熱終了後に入れて焼成(オーブンにより温度、時間は少し調整必要です)
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- 15
焼き上がりが中央が割れて出来上がれば成功です。
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- 16
粗熱が取れたらカットして乾燥しないように個包装しておきます。
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コツ・ポイント
各工程でしっかり丁寧に混ぜていくことと、卵白をしっかり泡立てて加えることがポイントです。しっかり空気を入れるように意識します。
つくれぽ
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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