母の味をアレンジ。このレシピの生い立ち母の味を自分流にアレンジして定番化しているレシピ。
白菜はみじん切りにして塩を少々振る。しばらく置いたらふきんで絞る。
豚ひき肉をボールにいれ白菜を加えて混ぜ合わせる。
刻んだねぎ、しょうが、ごま油、味噌を加えて混ぜる。
皮に包む。すぐに食べない場合はバットにラップ引いて冷凍庫へ。
フライパンに油を引いて熱しぎょうざを並べる。熱湯カップ１を加えて蓋をし4分位焼く。
残った水をフライパンから捨て油又はごま油少々を回しかける。剥がれる位までじっくり焼く。
蒸し焼きは熱湯で。ニラを加えても美味しい。
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