簡単！本格！ティラ・ミ・ス～
イタリア菓子の定番といえばティラミスですね。「私を元気にして！」という意味なのだとか。大切な人に作ってあげましょう！
このレシピの生い立ち
初めてティラミスを食べたとき、こんなにおいしいお菓子はない！と思い自分でも作ってみました。
材料さえ揃えばけっこう簡単にできます。クリームチーズは隠し味です。味に深みができますよ。賑やかな集まりにもピッタリのイタリアンドルチェです！
簡単！本格！ティラ・ミ・ス～
イタリア菓子の定番といえばティラミスですね。「私を元気にして！」という意味なのだとか。大切な人に作ってあげましょう！
このレシピの生い立ち
初めてティラミスを食べたとき、こんなにおいしいお菓子はない！と思い自分でも作ってみました。
材料さえ揃えばけっこう簡単にできます。クリームチーズは隠し味です。味に深みができますよ。賑やかな集まりにもピッタリのイタリアンドルチェです！
アプリでひらく作り方
- 1
マスカルポーネチーズとクリームチーズを室温に戻しておきます。今回はベビーチーズのクリームチーズで代用しました。
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- 2
ミックスしたチーズに卵黄とグラニュー糖20gを加え、しっかりと混ぜ合わせます。
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- 3
卵白はボウルとともにしばらく冷蔵庫で冷やしておきます。そのことでメレンゲの角が立ちやすくなります。
- 4
グラニュー糖30gを2回ぐらいに分けながらミキサーで混ぜます。角が立つまで根気よく混ぜましょう。
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- 5
2と4を合わせます。メレンゲのふわふわ感が残るように柔らかく混ぜましょう。ラムエッセンスを2.3振りします。
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- 6
グラニュー糖30gを加えたコーヒーにフィンガービスケットを浸し、容器に並べていきます。
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- 7
1段並べたらクリームソースを半分平らに広げます。
-
- 8
2段目も同じ要領でビスケットを並べていき、残りのクリームソースをやさしく広げます。
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- 9
仕上げにココアパウダーをふるいに掛け冷蔵庫で2時間ほど寝かせれば食べごろになります。
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- 10
完成です！！
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コツ・ポイント
メレンゲをつくるときはボウル卵白を良く冷やします。その方が角が立ちやすいです。5の行程で混ぜすぎるとメレンゲがつぶれてしまうので要注意。フィンガービスケットが2段で24本並ぶ容器を用意しておきます。耐熱である必要はありません。
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