材料の準備。卵は卵白と卵黄に分けて、牛乳は電子レンジで40度前後に温めておく。

卵黄にグラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽく、2倍位になったかなと感じるまで良く混ぜる。

ホワイトチョコとバターを電子レンジで様子を見ながら溶かし、良く混ぜ合わせる。

卵黄生地に溶かしたホワイトチョコ＆バターを2～3回に分けて入れ都度よく混ぜ滑らかにする。

小麦粉と抹茶を振るいながら入れ丁寧に混ぜ合わせる。もったりして混ぜにくい場合は牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

生地が滑らかになったら牛乳を数回に分けて入れ、都度混ぜ合わせて。全て牛乳を入れるとシャバシャバです。

卵白に塩をひとつまみ入れて、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

卵白の1/3程度を牛乳生地の方に入れ、泡立て器で軽くぐるぐる混ぜ合わせる。

残りの卵白の半分程度を入れゴムべらに変え、泡を潰さないよう切るように軽く混ぜ合わせ、残りの卵白も入れ同様に軽く合わせる。

オーブンペーパーを敷いた型に流し込み、150度に予熱していたオーブンで30～35分。

オーブンから出したらそのまま冷めるまで放置して下さい。熱々で型から外さないように。

冷めたら型から外して。冷蔵庫に入れしっかり冷やしても。保存は冷蔵庫で。

カットしてみるとあら不思議。下はフランで真ん中はちょっと生チョコ風、上はスポンジに♥

チョコ味のガトーマジックショコラのレシピはこちら。レシピID：20530136