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【給食】鶏肉のレモン煮
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【給食】鶏肉のレモン煮-レシピのメイン写真

【給食】鶏肉のレモン煮

つくばみらい市
つくばみらい市 @cook_40300009

市制施行20周年記念献立「市民が選ぶ!好きな給食」アンケートにて選ばれた人気No.1メニューです!
※R8.8レシピ見直しました。

市制施行20周年記念献立「市民が選ぶ!好きな給食」アンケートにて選ばれた人気No.1メニューです!
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【給食】鶏肉のレモン煮

つくばみらい市
つくばみらい市 @cook_40300009

市制施行20周年記念献立「市民が選ぶ!好きな給食」アンケートにて選ばれた人気No.1メニューです!
※R8.8レシピ見直しました。

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材料

小学校3〜4年生✕4人分
  • 鶏もも肉(切り身) 50g×4枚
  • 塩 少々
  • 酒 少々
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • タレ10人分(作りやすい量)
  • 砂糖 30g(大さじ3と1/3)
  • みりん 20g(大さじ1強)
  • しょうゆ 25g(大さじ1と1/3)
  • 水 130ml
  • 片栗粉 8g(大さじ1弱)
  • 水(水溶き片栗粉用) 20ml
  • 生レモン果汁 10g(小さじ2)
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作り方

  1. 1

    鶏肉に塩、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶし油で揚げる。

    • 【給食】鶏肉のレモン煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に砂糖、みりんを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、しょうゆ、水を加える。

    • 【給食】鶏肉のレモン煮作り方2写真
  3. 3

    沸々してきたら火を弱め、水溶き片栗粉をかき混ぜながら加え、とろみをつける。

    • 【給食】鶏肉のレモン煮作り方3写真
  4. 4

    生レモン果汁を加え、ひと煮立ちさせる。

    • 【給食】鶏肉のレモン煮作り方4写真
  5. 5

    ①に④のタレを絡める。

    • 【給食】鶏肉のレモン煮作り方5写真

コツ・ポイント

生のレモンを使用すると、より給食に近い仕上がりになります。

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つくばみらい市
つくばみらい市 @cook_40300009
2022/02/01 06:22に公開
茨城県つくばみらい市の公式キッチンです。管理栄養士おすすめの子育て世代向けレシピや、生活習慣病予防レシピなどをご紹介します。その他、食育に関する情報の発信を行っていきます。つくばみらい市HP:http://www.city.tsukubamirai.lg.jp
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このレシピのキーワード

レモン煮 切り身 片栗粉 鶏もも肉 酒

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