アスパラのマリネ
アスパラのさっぱりサラダはいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
大葉を使ったサラダを食べたくて考えました
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アスパラを茹でる
アスパラが茹る少し前に玉ねぎスライスもお湯に加え、さっと火を通す。
2をザルに上げてよく水を切る
ミニトマトを半分、大葉を細かく切っておく
アスパラと玉ねぎの水分をよく拭き取り、4を合わせてオリーブオイルを混ぜ合わせる
5にポン酢と塩を加えて完成です
水分をよく切り、オリーブオイルをよく混ぜ合わせた後に塩分を加えると水っぽくなりません。
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