使う鶏皮で
大きさが違うから
綺麗に巻けても
巻けなくてもOK
全部が
綺麗に巻ける
訳じゃないです

具が包みきれなくて
中身が出てても
鶏肉ハンバーグみたいで
美味しいと
我子は
包みの崩れてるヤツを
選んでました

材料
鶏皮
約300㌘
鶏肉(ムネ)
約300㌘
葱
約90㌘

鶏肉(モモ)・鶏ミンチ
玉葱・ニラでもOK

①
鶏ミンチの場合
この作業ははぶきます

鶏肉をミンチにする
鶏肉から
鶏皮を切り離す

切り離した
鶏皮は取っておく

縦に薄く切り
右斜め薄切り
左斜め薄切り

縦に
もう1度刻む

鶏肉ミンチ完成

ボウルに
ミンチにした
鶏肉を入れる

②
葱を刻む

刻んだ葱を
①に入れる

③
ボウルに
★を入れて
粘りが出るまで
混ぜる

肉だね完成

④
鶏皮に③をのせて包む

皮の大きさによって
包む分量が変わる為
調節しながら作って下さい

皮の
大きさにより
具が包めない
場合があります

全部包んで焼く前の
鶏皮餃子完成
綺麗に包めてる餃子から
包みきれずはみ出てる餃子
皮の枚数にもよりますが合計20個

⑤
ポイント

綺麗に巻けた餃子は
巻き終わりを
下にして入れる

⑤
フライパンに薄く
サラダ油を熱して
皮目を下にして
中火で
皮に焦げ目が
付くまで焼いて
裏返す

⑥
焼き色が付いて
裏に返したら
酒を加えて蓋をして
弱火で5分程
肉に火が通るまで
蒸し焼きにする

⑦
焼き上がり
完成

残りの餃子も
同じ要領で焼きます

１度取り出し
餃子が
冷めてしまったら
最後の焼き上げの時に
戻し入れて
温め直す

⑧
☆を混ぜる

付けだれの完成

ちょこっと付ける
べったり付けると
量は好みがあるので
調節して下さい

上手く巻けなくても
上手く巻けても
味は変わりません