鶏皮餃子(簡単)
居酒屋にもある鶏皮餃子
鶏皮で包む簡単餃子です
簡単に作れます
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きな自分
鶏肉・鶏皮を安くゲトったところで今晩は夕食兼晩酌
鶏皮はカリッと焼いて甘辛タレで…と考えてましたが
餃子がいいなぁ。と我子が言うので居酒屋で食べる鶏皮餃子を簡単に作ろう…
ニラは無いけど育てた葱を使いました。
鶏皮餃子(簡単)
居酒屋にもある鶏皮餃子
鶏皮で包む簡単餃子です
簡単に作れます
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きな自分
鶏肉・鶏皮を安くゲトったところで今晩は夕食兼晩酌
鶏皮はカリッと焼いて甘辛タレで…と考えてましたが
餃子がいいなぁ。と我子が言うので居酒屋で食べる鶏皮餃子を簡単に作ろう…
ニラは無いけど育てた葱を使いました。
作り方
- 1
使う鶏皮で
大きさが違うから
綺麗に巻けても
巻けなくてもOK
全部が
綺麗に巻ける
訳じゃないです -
- 2
具が包みきれなくて
中身が出てても
鶏肉ハンバーグみたいで
美味しいと
我子は
包みの崩れてるヤツを
選んでました -
- 3
材料
鶏皮
約300㌘
鶏肉(ムネ)
約300㌘
葱
約90㌘鶏肉(モモ)・鶏ミンチ
玉葱・ニラでもOK -
- 4
①
鶏ミンチの場合
この作業ははぶきます鶏肉をミンチにする
鶏肉から
鶏皮を切り離す切り離した
鶏皮は取っておく -
- 5
縦に薄く切り
右斜め薄切り
左斜め薄切り -
- 6
縦に
もう1度刻む鶏肉ミンチ完成
-
- 7
ボウルに
ミンチにした
鶏肉を入れる -
- 8
②
葱を刻む刻んだ葱を
①に入れる -
- 9
③
ボウルに
★を入れて
粘りが出るまで
混ぜる肉だね完成
-
- 10
④
鶏皮に③をのせて包む皮の大きさによって
包む分量が変わる為
調節しながら作って下さい -
- 11
皮の
大きさにより
具が包めない
場合があります -
- 12
全部包んで焼く前の
鶏皮餃子完成
綺麗に包めてる餃子から
包みきれずはみ出てる餃子
皮の枚数にもよりますが合計20個 -
- 13
⑤
ポイント綺麗に巻けた餃子は
巻き終わりを
下にして入れる -
- 14
⑤
フライパンに薄く
サラダ油を熱して
皮目を下にして
中火で
皮に焦げ目が
付くまで焼いて
裏返す -
- 15
⑥
焼き色が付いて
裏に返したら
酒を加えて蓋をして
弱火で5分程
肉に火が通るまで
蒸し焼きにする -
- 16
⑦
焼き上がり
完成 -
- 17
残りの餃子も
同じ要領で焼きます１度取り出し
餃子が
冷めてしまったら
最後の焼き上げの時に
戻し入れて
温め直す -
- 18
⑧
☆を混ぜる付けだれの完成
ちょこっと付ける
べったり付けると
量は好みがあるので
調節して下さい -
- 19
上手く巻けなくても
上手く巻けても
味は変わりません -
コツ・ポイント
鶏ミンチがあったら①の作業をはぶきます
鶏肉はムネでもモモでもOK
葱は玉葱でもニラでもOK
焼き油はサラダ油でもゴマ油でもOK
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