豆腐とカッテージチーズをボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

①に明太子を半量混ぜ、塩胡椒で味を整える。

小鍋にオイルを入れ、残りの明太子を軽く炒めてからしらたきを加え炒め合わせる。

醤油を回しかけ、大葉と②を入れ混ぜながら温める程度火にかける。

温まったら器に盛り、海苔をのせて完成。