圧力鍋でイノシシのチャーシュー
こむぎぃ @cook_40317827
臭みなし！柔らかチャーシュー
このレシピの生い立ち
イノシシ肉をたくさんいただき、そのまま煮ると匂いが気になったので、試行錯誤の末このやり方に辿り着きました！
圧力鍋でイノシシのチャーシュー
臭みなし！柔らかチャーシュー
このレシピの生い立ち
イノシシ肉をたくさんいただき、そのまま煮ると匂いが気になったので、試行錯誤の末このやり方に辿り着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
お肉の塊を保存袋等にいれ、酒をいれてできるだけ空気を抜いて蓋をする。これを一晩置く。
- 2
肉をつけておいた酒は捨て、鍋に肉とたっぷりの水を入れ火にかける。
- 3
沸騰したら、紅茶ティーパックを入れ5分程煮る。ティーパックを取り出し、さらに5分程煮る。
- 4
肉を取り出し、茹で汁は捨て、鍋を洗う。
- 5
肉を鍋に戻して、☆の調味料を全部入れたら圧力鍋で煮る。圧力がかかってから5分煮たら出来上がり！
コツ・ポイント
濃い味が好きな方はスライスしてさらに漬け込んでください。
もも肉で作ると少しパサつきますが柔らかくできます。バラ肉や肩ロースを使うとしっとりジューシーなチャーシューができます。豚肉でももちろんOK！
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