蓬莱みたいな豚まん
なるころくるりん @cook_40300802
蓬莱の豚まんが大好きでどうしてもおうちで作ってみたくなってあれこれ試行錯誤して再現してみました。
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れ親しんだ大好物だったので自分の舌の記憶を頼りに作りました。
蓬莱みたいな豚まん
蓬莱の豚まんが大好きでどうしてもおうちで作ってみたくなってあれこれ試行錯誤して再現してみました。
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れ親しんだ大好物だったので自分の舌の記憶を頼りに作りました。
作り方
- 1
豚細切れ肉を包丁で細かくみじん切りにして、玉ねぎを飴色になりかけ程度炒めておく。
- 2
冷ました玉ねぎとみじん切りにした豚コマを合わせて調味料を入れて揉み込むように混ぜ、冷蔵庫で寝かせておく。
-
- 3
具を寝かせている間、HBに材料を入れ生地コースで一次発酵まで済ませたら、生地に濡れ布巾をかけて20分程度二次発酵させる。
-
- 4
二次発酵が終わった生地を8等分にして、生地を真ん中を厚めにしながら丸く掌で広げる。
- 5
↑の真ん中に具をのせ、対角線側の生地を引っ張り合わせ摘んでねじっていく、を繰り返し包む。
-
- 6
蒸し器で10分中火にかけたらふわふわ豚まんの完成！
-
- 7
中の具もしっかり火が通っててジューシーです。
-
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