骨ごと食べれるサバのコンソメ煮(圧力鍋)
痛快料理 @cook_40299395
良く加圧することで骨ごと食べれます。コンソメ味なので子供でも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
サバが安売りしているときは、圧力鍋おまかせのこのメニューにします。
アプリでひらく作り方
- 1
<下拵え>
サバは頭、内蔵、ひれを取り、良く洗う。4～６cm幅の筒切りにする。
沸騰したお湯を全体にかける。
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- 2
野菜は2～3cmくらいにカット。
玉ねぎもやや大き目のくし型切りにする。
★を混ぜてコンソメを溶かしておく。
- 3
<煮る>
圧力鍋に、サバを一番下にして、野菜、★を全て入れる。サバが水に半分以上浸からないなら、水を足してください。
-
- 4
加圧後、弱火で40分。
圧が抜けた後、軽く混ぜ、味が染みる用に冷えるまで放置する。(時間あればで可)
盛付けて完成。
-
コツ・ポイント
・サバが、水に浸かって40分加圧すれば、骨も軟らかくなりますが、お使いの鍋によっては適宜時間を調整ください。骨を食べない場合は、加圧後２分で止めてね。
・サバの臭みが苦手の方は、湯引き前に塩を軽くまぶしても可。
・必要なら塩で味整えても可。
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