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人参と油あげの含め煮
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人参と油あげの含め煮-レシピのメイン写真

人参と油あげの含め煮

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ジューしぃーでふっくら
このレシピの生い立ち
人参を千切りにしてて沖縄のしりしりを思い出し「沖縄そばの基本スープ「豚骨+かつおだし」風に仕上げました。刻みあげは市販の「油抜き不要刻みあげ」を使用便利です。

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人参と油あげの含め煮

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材料

  • 人参(千切り) 1本
  • 刻みあげ 80g
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • 調味料
  • 水 1カップ
  • 清酒 大さじ2
  • 本みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 豚骨スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • トッピング
  • 刻み葱 適量
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作り方

  1. 1

    調味料を合わせ

    • 人参と油あげの含め煮作り方1写真
  2. 2

    人参を千切りにして

    • 人参と油あげの含め煮作り方2写真
  3. 3

    ごま油で炒め

    • 人参と油あげの含め煮作り方3写真
  4. 4

    人参に火が通ったら、刻みあげを入れ

    • 人参と油あげの含め煮作り方4写真
  5. 5

    出汁を加えフライパンに出汁じるが見えなくなるまで煮詰め

    • 人参と油あげの含め煮作り方5写真
  6. 6

    器に盛って葱を散らして完成です。

    • 人参と油あげの含め煮作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • 人参と油あげの含め煮作り方7写真

コツ・ポイント

出汁のほとんどは、油あげが吸ってくれます。葱をトッピングして思いました。「うどんの具に合うかも」

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/02/24 22:55に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ねぎ にんじん

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