餃子の皮を短冊状に切り、沸騰したお湯で湯通し、後で使用するために冷えます。

豚肉を３～４ｃｍ幅に薄切りして、
にんじん、キャベツ、生きくらげを千切り、ネギはざく切りにしておく。

フライパンが温まったら、豚肉を入れて炒める。

豚肉が白っぽくなったら、にんじん、キャベツ、生きくらげを入れて強火で炒める。

ネギと餃子の皮を入れて混ぜ炒める。

フライパンに塩としょうゆと鶏だしを入れて、炒めたら出来上がり。