目の前の海から採ったオーサの佃煮
奄美移住者島料理作る @cook_40131704
アオサ(オーサ)のレシピの中で1番楽チンメニューです。
このレシピの生い立ち
砂取りに時間がかかるので、とにかく料理は楽したいので。
目の前の海から採ったオーサの佃煮
アオサ(オーサ)のレシピの中で1番楽チンメニューです。
このレシピの生い立ち
砂取りに時間がかかるので、とにかく料理は楽したいので。
作り方
- 1
目の前の海でアオサポイントを探す
-
- 2
緑が濃く乾いていないところから採取
-
- 3
海中で、ひたすらもみ洗いし、細かい砂を落とす
- 4
水道水で洗う
- 5
鍋に材料全部入れて水分軽く飛ばすまで火を入れる
- 6
好みでいりゴマ、カツオ節をいれて完成
コツ・ポイント
砂をとにかく取り除くこと
採れたてでやるといいけど冷凍でもオッケー
乾燥はやったことないです
奄美大島の瀬戸内町に移住した主婦の才木です。島のものを使って伝統だけでない島料理、島ご飯を作っています。島ってこんな食材あるのねぐらいにとってもらえたらいいですね(´`)料理得意じゃないんで。本業はイラストレーター。主婦、島暮らし、魚は６０ｃｍまでならさばける。島料理ブログamamikke.com/9937/
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