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アンコウ鍋
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アンコウ鍋-レシピのメイン写真

アンコウ鍋

nekotinmi
nekotinmi @cook_40163351

スーパーでアンコウを手に入れた！アンコウ鍋しかないでしょ！
焼きネギと味噌玉がポイント！味噌と肝を混ぜまぜ！
このレシピの生い立ち
馴染みのお店で教えてもらいました

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焼きネギと味噌玉がポイント！味噌と肝を混ぜまぜ！
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材料

４人分
  • アンコウ切り身 600~700g
  • 白菜 4分の１株
  • ネギ(太め) 3~４本
  • ニンジン 2分の１本
  • えのき 半株
  • 椎茸 4~５枚
  • 舞茸 2分の１パック
  • マロニー 一掴み
  • 味噌 肝の３倍くらい
  • 水 500cc
  • 昆布 ６片
  • 塩 一つまみ
  • 酒 少々
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作り方

  1. 1

    ぶつ切りを２パック買いましたがグラムなど記載はなく、煮ると縮むのでお好きなだけ入れた方が良いかと。

    • アンコウ鍋作り方1写真
  2. 2

    アンコウの身、肝を酒で洗う
    肝を煎って水分を飛ばすように。味噌を加えて焦げないように弱火で3分。冷まして味噌玉に。

    • アンコウ鍋作り方2写真
  3. 3

    水に昆布とお塩を入れて出汁をとり、白菜から投入。

    • アンコウ鍋作り方3写真
  4. 4

    白菜の水分が出てきたら野菜を入れていきます。ネギは必ず焼きます！

    • アンコウ鍋作り方4写真
  5. 5

    味噌玉を最後に入れてグツグツ

    • アンコウ鍋作り方5写真
  6. 6

    煮えたら出来上がり♪

    • アンコウ鍋作り方6写真

コツ・ポイント

味噌玉と焼きネギがポイント！

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nekotinmi
nekotinmi @cook_40163351
2022/02/01 11:23に公開
３人の子供がいる働く主婦です♪あ、もう子供たちは家を出てまして年取った親の面倒を見るため同居中。猫と遊ぶこと、読書が趣味です。よろしくお願いします。旦那が料理好きで仕事をリタイヤしたのでほぼ毎日つくってもらってます！
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