●の調味料とだし汁を作る。
蓮根は1.5㎝幅のいちょう切りにし、水に5分さらす。人参、蒟蒻、鶏肉は一口大に切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。鶏肉に焼き色が付いたら人参、蓮根、蒟蒻を入れて炒める。

全体に油がなじんだらだし汁を注いで少しかき混ぜ、砂糖を加える。
煮たったら弱火にし、砂糖をなじませながら5分煮る。

●の調味料を加えて全体になじむように混ぜ合わせる。時々混ぜながら中火で5分煮る。

みりんを加えて混ぜたら出来上がり。