キャベツ▪ニンジンは、固いままだと使いにくいので、塩を入れたお湯で葉の部分が少し透明になるまで茹でておき冷ます。

薄切り肉をトンカツの大きさに重ねて広げる。(２枚程度)２枚だと、穴があくのであれば、外側だけは３枚の肉を使用する。

肉の大きさにカットして、下茹でしたニンジンを、肉の上に１枚重ねる。ニンジンが無い場合は、この行程を省いて次の行程をする。

下茹でしたキャベツを、ニンジンの上に重ねてのせる。
(キャベツが大きい場合は、肉の大きいに合わせても良い。)

たれ、醤油などを混ぜたひきわり納豆を、キャベツの上に広げる。(この時パックの納豆を全部のせない。)

納豆の上にキャベツ▪ニンジン▪肉の順番で重ねて、ミルフィーユの層を作る。

最後に重ねた肉は、２枚だとやはり穴があきやすいので、その場合は３枚使用して重ねる。

出来たミルフィーユカツに、小麦粉▪たまご▪パン粉をつける。

油をあたためて、揚げる←１７５℃程度でOK！(中の野菜に火が通っているので、薄切り肉に火が通れば大丈夫です。)