レバーとらっきょうのパスタソース
レバーペーストをゆるくしたような、パスタソース
このレシピの生い立ち
栄養のあるものを常備しておきたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは適当にカットし、血の塊などを洗う
- 2
鍋に①と白ワインを入れ、蓋をして、レバーの中心まで完全に火を入れる
- 3
らっきょうは、粗めにカットしておく
- 4
②のレバー煮汁ごと、③のらっきょう、らっきょうの漬け汁をミキサーにかける
- 5
濃度が濃ければ、湯(分量外)でトロトロの状態になるよう調整する
- 6
味が薄ければ、塩胡椒で味を整えてできあがり
- 7
茹であげたパスタに、温めたソース、お好みで乾燥バジルを掛けていただきます
コツ・ポイント
らっきょうはピクルス漬け(参考ID 19759503)でもOK
甘酢漬けによって塩気が異なるので、味見して調整して下さい
つくれぽ
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