マリーを袋に入れ砕く。

無塩バターをレンジで溶かし、砕いたマリーに加えよく揉む。
このときに塩ひとつまみも加える。

できた土台の生地を型紙を敷いた型に入れ押し固める。

常温に戻したクリームチーズ、カッテージチーズをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。

チーズにグラニュー糖を3回程度に分けて入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。

パルテノヨーグルトを加え混ぜる。

溶いた卵を3回に分けて入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。

生クリームを加えハンドミキサーで混ぜる。

薄力粉をふるって入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

レモン汁を加えて混ぜる。

できた生地を濾す。

型に生地を入れて空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで50分焼く。

もう少し焼き色が欲しかったら3分ほど追加で焼く。

あら熱が取れてから型から外し、冷蔵庫で1日寝かせたら完成。