じゃがいもを4分の一サイズに切る。人参も大きめに切る。玉ねぎも食べやすい大きさに切る。インゲンはヒゲを切る。

沸騰した湯にインゲンを入れ、塩をひとつまみ入れて煮る。煮おえたら一時待避させておく。

深皿のフライパンに油を引き、中火で肉を炒める。色が変われば良い。肉は一時待避させておく。

肉を炒めたフライパンにジャガイモ、にんじんの順に炒める。周りに焼き色がつけば良い。その後玉ねぎを入れる。

酒、醤油、砂糖を入れ、落とし蓋をして蓋をする。弱火で約6分ほど煮る。竹串が刺されば良い。

最後に彩り用のインゲンを混ぜて終わり。