肉は厚さ8～10mmくらいにスライスする。

★の塩を全体にまぶす。
★の片栗粉もまぶす。

20cmくらいの鍋に☆を入れて混ぜる。
加熱し沸騰したら肉を入れる。なるべく重ならないようにする。

フタをして、沸騰したら弱火にして5分煮る。

(熱が均等に回るよう)途中で2回ほど混ぜる。

鍋に残った汁に、みじん切りにしたネギを入れ混ぜて、中火で1分ほど加熱すれば、タレの完成。
(こしょうはお好みで入れてね)

肉の上にタレを回しかければ完成。