干し椎茸の石垣を取り、水につけて戻す。

白菜を1口大に切る。

人参を短冊切りする。

玉ねぎを薄切りする。

ピーマンを1口大に切る。

油揚げを1口大に切る。

豚肉を1口大に切る。

フライパンにサラダ油をしく。

⑦の豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

②の白菜、③の人参、④の玉ねぎ、⑤のピーマン、⑥の油揚げを加える。

白菜の芯がしんなりするまで炒める。

醤油、料理酒、めんつゆ、水、塩こしょうを加えて蓋をし、中火で3分煮る。

ごま油を加えて強火でサッと炒める。

火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

お皿に盛る。

白炒りごまをかける。