タルタル風☆シャキシャキ発酵クリーム

Name: タルタル風☆シャキシャキ発酵クリーム
Cuisine: 日本語
Ingredients: デンマーク産クリームチーズ 100g; ピクルス 30g; にんにく(チューブでもOK) 2g; ●味噌 小さじ1(6g); ●みりん 小さじ2(12g); (お好みで)砂糖 適量

猫アイビー @cook_40266481

クリームチーズのミルキーなコクとほのかに香る味噌の芳醇な香りにお酒が進む♪
ディップだけでなくサンドイッチにも♪
このレシピの生い立ち
発酵食品を組み合わせたら合うんじゃないかと思って作ってみたらタルタルソースのようなチーズクリームができました♪

タルタル風☆シャキシャキ発酵クリーム

猫アイビー @cook_40266481

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材料

デンマーク産クリームチーズ 100g
ピクルス 30g
にんにく(チューブでもOK) 2g
●味噌小さじ1(6g)
●みりん小さじ2(12g)
(お好みで)砂糖適量

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作り方

1
ピクルスとにんにくを刻む。
(＊今回はきゅうりと玉ねぎとパプリカのピクルスを使いましたがきゅうりだけでもOK♪)
2
クリームチーズを常温に戻すか500Wで10秒温めて柔らかくしてから練り、●を混ぜ合わせたものを加えてよく混ぜ合わせる。
3
①を加えてさらに混ぜ合わせ、お好みにより砂糖で酸味を消したり甘みを加えたりすれば完成♪

コツ・ポイント

☆味噌の塩分濃度やピクルス液の原料割合によって分量が変わるので味見をしながら調整してください。
(今回は塩分濃度不明の白味噌＋醸造酢が主原料のピクルス＋砂糖ひとつまみ)

☆ピクルス液によっては酸味が強くなるので食べるときは付け過ぎ注意！

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猫アイビー @cook_40266481

2020/04/10 12:07に公開

常備食材はチーズ、えのき、しめじ☆カラダづくりのためカロリーとタンパク質量を気にして食事をする日々。食事系やおつまみ系の料理が得意♪サクサク、もっちり、とろ～り等、歯ごたえや食感の楽しい料理が好き♪ふわふわしたものよりは密度の高いものが好き♪パパっと作れる料理多め？おからパウダーを使った低糖質レシピにチャレンジするも要再検討の山(汗)いつか納得のいくおからパウダーレシピを作りたい！

このレシピのキーワード

ピクルスにんにくクリームチーズ味噌

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