余り野菜であったか具沢山スープ
skymint @cook_40245914
冷蔵庫にちょっとずつ残った常備野菜救済！バターの風味が優しい。きのことか入れても美味しい
このレシピの生い立ち
冷え込む夜に温かいものが食べたくて。
冷蔵庫にあったものをどんどん放り込んだら、案外美味しかった。覚書用として分量を調整しました。
余り野菜であったか具沢山スープ
冷蔵庫にちょっとずつ残った常備野菜救済！バターの風味が優しい。きのことか入れても美味しい
このレシピの生い立ち
冷え込む夜に温かいものが食べたくて。
冷蔵庫にあったものをどんどん放り込んだら、案外美味しかった。覚書用として分量を調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はそれぞれ皮をむいて1cmの角切りに。なるべくサイズを合わせて
- 2
小鍋にサラダ油（分量外）を入れ、火をつけたらくるくる動かして鍋全体に油が行き渡らせるようにする
- 3
油が行き渡ったら、ひき肉を入れて炒める（ステンレス製は特に、油が充分に鍋の表面に馴染んでないと肉が鍋に引っ付くので注意）
- 4
肉の色が変わったら野菜を入れ、軽く塩コショウ(分量外)をして更に炒める
- 5
野菜が被るくらい水を加えて中火で煮こむ。沸騰してきたら、浮いてきた灰汁を丁寧にとる
- 6
バター・コンソメを加え、蓋をして弱火で15分ことこと煮る
コツ・ポイント
野菜の量は、じゃがいも(2):大根(2):玉ねぎ(1)が理想。
ステンレスの鍋は煮物に向いてるけど、焦げやすいのでしっかり油をひくこと。テフロン加工の鍋でもok
つくれぽ
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