天板にオーブンシートを敷いておきます。
（画像はすべて2倍量になってます）

白っぽくもったりするまで軽くハンドミキサーで泡立てます。

メレンゲを作ります。グラニュー糖を3回に分けて卵白に加え、
ツヤがでて、ツノがお辞儀をするくらいまで泡だてます

4の生地にメレンゲを1すくい加えて軽く混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて混ぜます。

残りのメレンゲの3分の1くらいをすくって入れます。メレンゲの白い部分が見えなくなるまで混ぜます。

メレンゲのボウルにすべての生地を流し入れ、均一になるまで混ぜます。

天板に生地を流し、ざっとゴムベラで隅まで生地を広げます。

ドレッジで表面を平らにします。
天板ごと叩きつけて、気泡を抜きます。