人参、ジャガイモの皮をむき、一口大に切っておく。玉ねぎに関してもくし切りにしておく。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

深めの鍋に油を引き、ジャガイモと人参を軽く炒めていく。炒まってきたら、糸こんにゃくを加えてさらに炒める。

その後、玉ねぎを加えて軽く炒め、ひたひたになるくらいに水を加える。このときに顆粒出汁を小さじ3加える。

水が沸騰してきたら、めんつゆ/みりん/砂糖を加えて味を整える。この段階で味は濃い目にしておく。

味付けが決まったら、牛細切りを加え野菜類が柔らかくなるまで煮込む。味がぼやける場合は塩で調節してください。

今回は行っていないが、仕上げに茹でたインゲンなどの緑の野菜を添えると美しいですよ。