ミニトマトを横に一回か二回切る。キュウリはピーラーで縦に剥くか、横に輪切りに。チーズもミニトマトと同じ大きさに切る。

楊枝に写真のように、ハムなども使いながら好きな形にさして行く。
ハムを半分に切ると使いやすい。

盛り付けが終わったら、オリーブオイルとトリュフ塩を高いところからパラパラとかける。