筍は茹でて、一口大の角切りに。
もやしは軽く洗っておきます。

温めたフライパンにバターをいれ、筍を炒めます。
あまり動かさず、焦げ目をつけると香ばしくなります。

醤油をいれて味がからまったら一旦たけのこをとりだし、フライパンに残っているバター醤油で、もやしをさっと炒めます。

炒めたもやしの上に、避けておいた筍をのせたら完成です！