ボウルに牛肉、キムチ、☆を入れてよく揉み込み、30分ほど置く。

ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切る。じゃがいもは3〜4mm幅の棒状に切り、水にさらして水気を切る。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れ、チューブにんにくを加えて、いもが透き通るまで炒める。

①を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、ニラを加えて炒め合わせ、仕上げに醤油を回しかける。

丼にご飯を盛りつけて④をのせ、白ごまをふりかけ、かいわれor白髪ネギを添えて完成。