柔らかシャリアピンステーキの焼き方完全版
元ハンバーグ職人直伝！激安の外国産牛ステーキ肉を柔らかく美味しく！サーロイン、肩ロース等を漬けて湯煎で焼くと感動ですよ！
このレシピの生い立ち
母の誕生日に激安の外国産牛ステーキ肉をより柔らかく美味しく食べてほしかったから。
シャリアピンステーキはシャリアピンさんのために作られた日本生まれのステーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
今日はアメリカ産のサーロインです。150gで380円でした。安いっ！これを柔らかく仕上げちゃいますよ！
-
- 2
キッチンペーパーで水気を軽く拭いて〜
-
- 3
包丁で斜めに切り込みを入れます。1cm〜5mm幅で3mm位の深さかな。
-
- 4
今回は5mm幅で切り込みを入れました。全体にね！
-
- 5
肉の向きを変えて十字にね！
-
- 6
裏面も同様に〜。
-
- 7
玉ねぎをみじん切りにして〜
-
- 8
撮影の為にバットでやりますが、みなさんはジップロックとかでね！玉ねぎで〜
-
- 9
お肉を〜
-
- 10
はさみます。
-
- 11
冷蔵庫で休ませます。30分〜3時間が一般的ですが自分は6時間派です。
-
- 12
6時間経ちました。
-
- 13
玉ねぎをのぞいて〜。
-
- 14
玉ねぎを中火で炒めます。（私は油は使いません。お好みでバターで炒めて〜）
-
- 15
色が変わったら〜
-
- 16
◯を全部入れて〜
-
- 17
煮詰めます。
-
- 18
けっこ〜煮詰めます。私は汁気が無くなる直前まで煮詰めます。
-
- 19
味を調えてソースの完成ね！個人的に常温が美味しいと思っているので冷まします。
-
- 20
お肉を焼きます。今日は湯煎でステーキを焼きます。
-
- 21
詳しくはレシピID：18500090をご覧ください。
-
- 22
ほっかほか！
-
- 23
両面に塩胡椒します。肉の重さの0.8〜1%の重さの塩ね！
-
- 24
クレイジーソルトをよく使っていますが、こちらが最近のお気に入りのシーズニング。おいしいよ！
-
- 25
フライパンに牛脂をしいて強火で焼きます！表面だけ焼けばいいから強火で一気にね！
-
- 26
見て！この焼き色！
-
- 27
慣れてる人はフランベしてね！
-
- 28
アルミホイルにお肉を取り出して〜
-
- 29
包んでキッチンコンロ周辺の温かい場所で5分休ませます。
-
- 30
5分経ちました。このまま盛り付けていいけど〜
-
- 31
今日は斜めにそぎ切りにしました！見て！この色！
-
- 32
写真用に今日はソースを下にしました。
-
- 33
お肉を盛り付けて完成ね！
-
- 34
気分的に青いのを飾りました。
-
- 35
柔らけぇよ！
-
- 36
R3年4月24日つくれぽ10人達成しました！作ってくださったみなさまThanks！
-
コツ・ポイント
お肉を焼くのが先か？ソースが先か？はお好みで。お肉を焼いたフライパンでソースを作った方が美味しいかな。
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
簡単★柔らかいジューシーステーキの焼き方 簡単★柔らかいジューシーステーキの焼き方
お安いお肉で柔らかくジューシーなステーキの焼き方です^_−☆国産ステーキだとさらに至福の柔らかさに感動(*´꒳`*)♡
-
やっちゃだめ！ステーキを柔らかくする方法 やっちゃだめ！ステーキを柔らかくする方法
元ハンバーグ職人が、やってはいけないステーキを柔らかくする方法をお教え致します。柔らかくなるけど旨味が逃げちゃうよ！
-
-
-
ハンバーグ職人のステーキの焼き方（湯煎） ハンバーグ職人のステーキの焼き方（湯煎）
今までフライパン&オーブンでの焼き方等をご紹介してきましたが、も〜これ以上簡単な方法ねぇっ！驚くほど美味しく焼けますよ！ -
-
-
-
-
-
〈裏ワザ〉失敗しないステーキの焼き方。 〈裏ワザ〉失敗しないステーキの焼き方。
必見！安いお肉を簡単に柔らかくミディアムレアに焼く方法！安いから固いのではなくて焼き方を知らないから固くなるのです！
