不器用オペラ
不器用ゆん @cook_40130254
過去に食べたケーキを再現
名前が不明でしたが、
オペラというフランスケーキかもしれない。
このレシピの生い立ち
1985年に食べたケーキを記憶だけで再現中
１回目2022.2.11
不器用オペラ
過去に食べたケーキを再現
名前が不明でしたが、
オペラというフランスケーキかもしれない。
このレシピの生い立ち
1985年に食べたケーキを記憶だけで再現中
１回目2022.2.11
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートを用意
25cm×25cmを2つ
高さは2cm（できる限り薄焼きにする為）
オーブンは180度余熱 - 2
ボウルにミルクチョコと無塩バターを入れ、600ｗ30秒レンチン
卵黄を3回に分けて加え混ぜ合わす -
- 3
別ボウルに卵白を入れ泡立
グラニュー糖を3回分けて加え8分立
2に少量加え混ぜてから
2を3に入れゴムベラで適度に混ぜる -
- 4
薄力粉とココアパウダーをふるい入れ混ぜ合わせ
型に流し込み180℃のオーブンで20分焼き
粗熱を取る -
- 5
5を入れて600Wレンチン30秒
混ぜる
4の上に塗る
重ねる段数分に切る -
- 6
ミルクチョコを600ｗ30秒レンチン
別ボウルで生クリーム、グラニュー糖を7分立
ミルクチョコを入れ混ぜる -
- 7
5の上に6を塗り
適当回数重ね
最上段にするスポンジに
湯煎したビターチョコを塗る
パレットナイフで均しケーキに乗せる - 8
常温10分で置く
ココアパウダーをふるいかける
切り分けて完成 -
コツ・ポイント
スポンジは出来る限り薄く焼き何層にもする方が綺麗
湯煎はあまりせずにできるだけレンチン
最上段にするビターチョコは湯煎しながら塗る
つくれぽ
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