りんごをよく洗う。皮はむかず、種と芯を取る。厚さ3ミリくらいに切る。

フライパンに1、水、無塩バター10gを入れる。中火弱で時々上下を返しながら、水分が無くなるまで煮る。冷ましておく。

ケーキ型に型紙を敷く。

ケーキ型の底に2を敷きつめる。

ホットケーキミックスを泡立て器で 30回くらい混ぜておく。(粉ふるいのかわりとして。)

耐熱容器に、無塩バターと牛乳を入れて湯煎でとかしておく。

オーブンを160℃で予熱開始。

大きめなボウルに卵を割る。湯煎にかけながら、ハンドミキサーの低速で1分混ぜる。

砂糖を入れる。高速にして混ぜる。もったりするまで泡立てる。

ハンドミキサーを止めて、生地に爪楊枝をさしてみて倒れなかったらOK。

バニラオイルを入れる。低速にして、2分混ぜる。

11に、ホットケーキミックスの3分の1を入れる。

左手で、ボウルを左まわりに動かしながら、右手に泡立て器を持ち、切るように20回混ぜる。

ホットケーキミックスの3分の1を入れる。

左手で、ボウルを左まわりに動かしながら、右手にゴムべらを持ち、切るように30回混ぜる。

残りのホットケーキミックスを入れる。

左手で、ボウルを左まわりに動かしながら、右手にゴムべらを持ち、切るように30回混ぜる。

温かい6に、17の生地をお玉1杯ぶんを入れる。泡立て器でよく混ぜる。

18を、17の生地にゴムべらにそわせるようにしてまわし入れる。

左手で、ボウルを左まわりに動かしながら、右手にゴムべらを持ち、切るように20回混ぜる。

4に、少し高い位置から生地を入れる。

型をトントンと軽く落として空気を抜く。

天板にのせて、下段に入れ、160℃で35分焼く。

竹串を刺してみて、なにもついてこなければできあがり。