手羽元は洗っておく。
玉ねぎは4等分に、生姜は薄切り、ニンニクは包丁の背で潰す。
あれば長ネギの青い部分も用意する。

圧力鍋に全てを入れ、水を入れ、もち米を入れ蓋をしてピンが立つまで加熱する。
ピンが立ったらそこから10分加熱。

ピンが下がり、蓋が開けられるようになったら、開けてもう一度加熱しながら酒、塩を入れて味をみる。

器に盛り、黒胡椒を振って召し上がれ！