さつまいもをよく洗う。皮つきのまま、1センチ角に切る。水に5分さらし、水気を切る。

鍋に1を入れて、かぶるくらいの水を入れる。中火弱にして、柔らかくなるまで茹でる。ザルで水気を切る。

ボウルに移す。温かいうちに大まかにつぶし、てんさい糖をなじませる。冷ます。

HBのパンケースに3を入れる。バター　→卵→牛乳→強力粉→塩麹の順番に入れる。

所定の位置にドライイーストを入れる。

ドライイースト、早焼き、焼き色淡でスタート。

イーストが投入されたあと、パンケースのまわりについている生地をスプーンではがす。