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アサリとキムチの酒蒸し
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アサリとキムチの酒蒸し-レシピのメイン写真

アサリとキムチの酒蒸し

発酵食大学
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

春が旬のアサリは身がふっくらで肉厚、旨味たっぷり♪
いつもの酒蒸しにキムチを加えてピリ辛に！
このレシピの生い立ち
キムチとアサリの旨味を楽しむことができる一品です。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！

春が旬のアサリは身がふっくらで肉厚、旨味たっぷり♪
いつもの酒蒸しにキムチを加えてピリ辛に！
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キムチとアサリの旨味を楽しむことができる一品です。
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発酵食大学
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

春が旬のアサリは身がふっくらで肉厚、旨味たっぷり♪
いつもの酒蒸しにキムチを加えてピリ辛に！
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キムチとアサリの旨味を楽しむことができる一品です。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！

春が旬のアサリは身がふっくらで肉厚、旨味たっぷり♪
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材料

2人分
  • アサリ 200g
  • 白菜キムチ 50g
  • 酒 大さじ2
  • ゴマ油 小さじ1
  • 青ネギ(小口切り) 適宜
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作り方

  1. 1

    材料はコチラ。
    キムチは粗みじん切りにする。
    アサリは砂抜きしておく。(砂抜き方法はポイント欄に記載)

    • アサリとキムチの酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンにアサリとキムチを入れ、酒、ゴマ油をまわしかける。

    • アサリとキムチの酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    フタをして強火で2～3分蒸し煮にする。

    • アサリとキムチの酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    アサリの口がすべて開いたらフタを取る。
    フライパンをゆすりながら煮汁を全体に行き渡らせ、ほどよく飛ばして出来上がり。

    • アサリとキムチの酒蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

■アサリの砂抜き方法
1.アサリの貝殻をこすり合わせながら流水で洗う。
2.ボウルに水1：熱湯1の割合でぬるま湯をはり、アサリを入れる。
3.15分ほどつけて砂を吐き出させる。

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発酵食大学
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
2022/02/10 06:52に公開
塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE
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このレシピのキーワード

酒蒸し キムチ 酒 アサリ 青ネギ

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