砂糖と水を鍋に入れ、焦げ茶色になるまでカラメル化したら、生クリームを入れる。

軽く沸騰しキャラメルが溶けたら火を止め、刻んだチョコレートを入れ溶かす。

卵を溶いて.粗熱がとれた2に入れて泡立てないようにしっかり混ぜ、クッキングペーパーを敷いた型に入れる。

オーブンは160度30分湯煎焼きする。蒸し器は蒸気がでたら弱火にし、30分位蒸す。

焼けたら取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫に半日以上かけて冷やす。ココアを振って出来上がり。