大きめの鍋で芯をくり抜いたキャベツを丸ごと茹でる。
上下をひっくり返して周りから葉を少しずつはがす。17枚取れると良い。

パン粉20gに牛乳大さじ3強を入れてしんなりさせる。

玉ねぎ小1個をみじん切りにする。

ボウルに合挽肉、塩こしょう、パン粉と卵1個を割入れて良く混ぜる。
玉ねぎも加えてさらに混ぜ、ボウルの中で8等分にする。

茹でたキャベツは芯を切りとって平らにならす。
大と小を2枚重ね、小→大と二重に巻き、楊枝で巻き終わりを止める。

上にキャベツ1枚をかぶせ、熱湯300mlとブイヨンキューブ、ローリエを入れる。
蓋をして弱火で45分〜1時間くらい煮る。

そのまま冷まして寝かせる。
食べる前に温めてお皿によそり、お好みでトマトケチャップやパセリを振っていただく。