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鶏肉飯 鶏と大根に旨味染み染み
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鶏肉飯 鶏と大根に旨味染み染み-レシピのメイン写真

鶏肉飯 鶏と大根に旨味染み染み

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

短時間で旨味と辛味がギュッと染みた美味しい鶏肉飯が出来ます。

このレシピの生い立ち
鶏叉焼をを使った鶏肉飯

短時間で旨味と辛味がギュッと染みた美味しい鶏肉飯が出来ます。

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鶏叉焼をを使った鶏肉飯

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鶏肉飯 鶏と大根に旨味染み染み

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材料

1人分
  • 大根 適量
  • 青梗菜 適量
  • 塩 適量
  • ゆで卵 1個
  • ニンニク 1片
  • 胡麻油 小さじ半分
  • 山椒 適量
  • 砂糖 小さじ1
  • ご飯 1杯分
  • 辣油 小さじ半分
  • 老抽 小さじ1
  • 鶏ガラ出汁 250㍉
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作り方

  1. 1

    叉焼と大根は角切り
    青梗菜は茎の部分
    ゆで卵
    ニンニク

    • 鶏肉飯 鶏と大根に旨味染み染み作り方1写真
  2. 2

    叉焼、大根をニンニク、塩を入れて温める。

    • 鶏肉飯 鶏と大根に旨味染み染み作り方2写真
  3. 3

    老抽、山椒、砂糖、辣油、ごま油を入れて灰汁を取りながら強火で煮詰めて行く。

    • 鶏肉飯 鶏と大根に旨味染み染み作り方3写真
  4. 4

    ある程度煮詰めたら、ゆで卵を漬けておく。

    • 鶏肉飯 鶏と大根に旨味染み染み作り方4写真
  5. 5

    青梗菜は、鶏ガラ出汁で2.3分茹でる。

    • 鶏肉飯 鶏と大根に旨味染み染み作り方5写真

コツ・ポイント

叉焼は、以前老抽煮で作った物
煮詰めながら、味を入れて一度冷ましながら茹で卵を漬ける。
食べる前に温める。

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クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122
2022/02/05 01:18に公開

このレシピのキーワード

大根 ゆで卵 チンゲンサイ にんにく 山椒 ご飯

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