川エビのちぢみby草津市

Name: 川エビのちぢみby草津市
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 川エビ佃煮（豆なし） 50g; 刻みねぎ 30g; Ⓐ卵 1個; Ⓐ水 60ml; Ⓐ小麦粉 70g; Ⓐ片栗粉 30g; ごま油 大さじ1+1/2; Ⓑ米酢 大さじ1/2; Ⓑ砂糖 大さじ1/2; Ⓑ水 大さじ1/2; Ⓑ豆板醤 小さじ1/4; Ⓑ濃口しょうゆ 小さじ1/2

草津市（滋賀県） @cook_40147419

滋賀県産の川エビを使ったメニューです。エネルギー：191kcal/人　食塩相当量：0.9g/人　食物繊維：0.7g/人
このレシピの生い立ち
川エビが苦手な子供にも食べやすいレシピを考えました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。

川エビのちぢみby草津市

草津市（滋賀県） @cook_40147419

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材料

4人分

川エビ佃煮（豆なし） 50g
刻みねぎ 30g
Ⓐ卵 1個
Ⓐ水 60ml
Ⓐ小麦粉 70g
Ⓐ片栗粉 30g
ごま油大さじ1+1/2
Ⓑ米酢大さじ1/2
Ⓑ砂糖大さじ1/2
Ⓑ水大さじ1/2
Ⓑ豆板醤小さじ1/4
Ⓑ濃口しょうゆ小さじ1/2

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作り方

1
ボウルに、卵を溶き、Ⓐの材料を順に混ぜる。さらに、川エビ佃煮、刻みねぎを加え、混ぜ合わせておく。
2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、①を入れて広げ、焼き色がついたら裏返す。
3
残りのごま油を縁にそって回し入れる。フライ返しで返し、2～3分焼く。
4

③を食べやすい大きさに切り、Ⓑを合わせたたれを添える。

コツ・ポイント

ごま油が多めなので、揚げ焼き風に仕上げると美味しいです。小麦粉を米粉に変えると食感が変わります。

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つくれぽ

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草津市（滋賀県） @cook_40147419

2022/10/14 01:54に公開

草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/

このレシピのキーワード

ちぢみエビ片栗粉卵小麦粉

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