クリームチーズのロールパン
くっくおねま @cook_40051295
口当たりよく爽やかなクリームチーズを餡にしたロールパンです
このレシピの生い立ち
クリームチーズのロールパンが食べたくて作りました。
クリームチーズのロールパン
口当たりよく爽やかなクリームチーズを餡にしたロールパンです
このレシピの生い立ち
クリームチーズのロールパンが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
油脂以外の材料をニーダーに入れて仕込み水(卵含む)を入れ捏ねる。
捏ね上げ温度27度～29度 - 2
▪1次発酵35分
分割ー1個62g～63g
▪ベンチタイム
発酵器32度ー10分
▪クリームチーズは棒状にカットする - 3
成形
ロールパンの成形
滴形に伸ばしクリームチーズを置き生地を3段になるよう巻く
2次発酵ヘ
36度ー30分～35分 -
- 4
照り用卵を塗る
トッピング
岩塩と黒こしょうをふる。 -
- 5
オーブン温度 予熱
2段 190度ー17分
上下入れ替え
200度ー5分 -
コツ・ポイント
*夏季▪冬季仕込み水の温度調節に注意する
*朝起きてすぐに作り始め室温15度で水温37度にして捏ねました。
*こね上げ温度は29度でした。
*クリームチーズはお好きな味にしてもいいと思います。餡とチーズとか▪▪▪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20607845
