野菜は棒切りにします。(玉ねぎはくし切りです。)

空の鍋の上で、ベーコンは空中でハサミ切りし鍋に落とす。火をつけ中火で5分カラッと炒めます。出てきた油もそのままにします。

その鍋に野菜も投入し、3分炒めます。そして水をかぶる程度に入れます。ブイヨン2個もここで入れ沸騰させます。

沸騰したら弱火にして、蓋をし、15分煮ます。味を見て塩胡椒をします。パセリを入れます。器に盛り、飾りパセリを入れます。