カボチャの種を取り除き、よく洗う。カボチャとジャガイモの皮を剥き、サイコロ状にカットする。

ネギとニンジンをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル、ローズマリー、ネギ、塩を入れて2分ほど炒める。

カボチャ、ジャガイモ、ネギ、ニンジンを入れて軽く炒める。その後、塩・胡椒、ナツメグパウダーを加え、中火で約5分炒める。

水を入れて具材に火が通るまで15分煮る。

5をなめらかになるまで、ミキサーにかける。

皿に盛り付け、バルサミコ酢をかけて完成！