圧力鍋を熱し、充分あたたまったらオリーブオイル、手羽先を入れ焦げ目をつける。

大根、材料の半分位まで水、調味料を入れ圧力をかける3分。

圧力が下がったら蓋を開け、手羽先、大根を取り出し、汁を煮詰め、上にかける。